هل تساءلت يومًا ما السر وراء النشاط الفوري الذي يمنحه فنجان القهوة الكولومبية؟
يتميّز البن الكولومبي بنسبة كافيين معتدلة تجعل منه خيارًا مثاليًا لعشّاق التوازن بين النكهة والطاقة..فبين جبال كولومبيا الخصبة وطقسها المثالي تنمو حبوب البن بعناية لتنتج مزيجًا متناغمًا من الطعم الغني والرائحة الزكية والمفعول المنبّه دون إفراط وتختلف نسبة الكافيين في البن الكولومبي تبعًا لطريقة التحميص والطحن لكنها تبقى في المعدّل الذي يمنح الحيوية دون توتر أو تسارع في ضربات القلب.
تُعرف القهوة الكولومبية بتوازنها الفريد بين المذاق الغني والمفعول المنبّه ويرجع ذلك إلى نسبة الكافيين المعتدلة التي تحتويها حبوبها .فالبن الكولومبي من نوع أرابيكا في الغالب وهي الحبوب التي تحتوي على نسبة كافيين تتراوح بين 0.8% إلى 1.5% وهي أقل من حبوب الروبستا التي قد تصل نسبة الكافيين فيها إلى 2.5%.
هذا الفارق يجعل القهوة الكولومبية أكثر نعومة في الطعم وأقل حدة من حيث التأثير المنبّه، مما يجعلها خيارًا مفضّلًا لدى من يبحثون عن الانتعاش دون الشعور بالتوتر أو زيادة ضربات القلب.
ويرتبط مستوى الكافيين أيضًا بعوامل بيئية وزراعية إذ إن ارتفاع مناطق زراعة البن في جبال كولومبيا يساهم في نمو الحبوب ببطء مما يقلل من تركّز الكافيين ويُكسبها نكهة مميزة تجمع بين الحلاوة والحمضية المتوازنة.
وبالمقارنة مع البن الإثيوبي أو البرازيلي فإن البن الكولومبي يحتفظ بنسبة متوسطة من الكافيين مما يجعله مثالياً لمحبي القهوة اليومية الذين يرغبون في طاقة معتدلة دون إفراط.
تلعب ظروف الزراعة في كولومبيا دورًا أساسيًا في تحديد نسبة الكافيين في البن الكولومبي إذ تؤثر البيئة الجبلية والمناخ المعتدل على جودة الحبوب وتركيبتها الكيميائية.. وفيما يلي أبرز العوامل التي تساهم في ذلك:
ترتبط نسبة الكافيين في البن الكولومبي ارتباطًا مباشرًا بنوع الحبوب المزروعة وطبيعة السلالة المستخدمة.. فغالبية البن الكولومبي من نوع العربيكا Arabica وهي حبوب تُعرف بمذاقها الناعم ونكهتها المتوازنة وتحتوي على نسبة كافيين أقل تتراوح بين 0.8% إلى 1.5% فقط.
أما نوع الروبستا Robusta الذي يُزرع في مناطق محدودة فيتميز بنسبة كافيين أعلى قد تصل إلى 2.5% مما يمنحه طعمًا أكثر مرارة وقوة في التأثير المنبّه.
ويفضّل المزارعون الكولومبيون زراعة حبوب العربيكا بسبب طبيعة مناخ كولومبيا الجبلي والرطب الذي يوفر الظروف المثالية لنموها.. هذا النوع من الحبوب يُنتج قهوة ذات طابع ناعم وغنية بالعطر والنكهة دون إفراط في الكافيين.
لذا فإن العلاقة واضحة كلما كانت الحبوب من نوع العربيكا كانت نسبة الكافيين أقل وجودة الطعم أعلى وهذا ما يجعل القهوة الكولومبية خيارًا مفضلًا لمن يبحثون عن توازن بين المتعة والنشاط دون زيادة منبّهات مفرطة.
تُعد معرفة نسبة الكافيين في البن الكولومبي أمرًا مهمًا لعشّاق القهوة الذين يهتمون بتوازن النكهة والتأثير المنبّه.. ويمكن تقدير كمية الكافيين بطرق علمية وعملية متنوعة أبرزها ما يلي:
نعم تؤثر طريقة التحضير بشكل واضح على نسبة الكافيين في البن الكولومبي فكل أسلوب إعداد يغيّر من كمية الكافيين المستخلصة من الحبوب إلى الفنجان.. فالقهوة الكولومبية المعروفة بتوازن طعمها ونعومتها يمكن أن تكون خفيفة أو قوية تبعًا للطريقة المستخدمة.
فعلى سبيل المثال طريقة الإسبريسو تستخلص كافيينًا مركزًا في وقت قصير مما يجعل الفنجان صغيرًا لكنه غني بالكافيين.. بينما التحضير بالتنقيط أو الفلتر مثل V60 يمنح قهوة أقل تركيزًا وأخف من حيث المحتوى الكافيني.. أما القهوة التركية أو الفرنسية التي تُحضَّر بنقع البن في الماء الساخن لفترة أطول، فتحتوي غالبًا على كمية كافيين أعلى.
إضافةً إلى ذلك يؤثر حجم الطحن ومدة الاستخلاص على النتيجة النهائية فكلما كان الطحن أنعم ومدة التحضير أطول زادت نسبة الكافيين في البن الكولومبي.
يلعب الارتفاع الجغرافي دورًا أساسيًا في تحديد نسبة الكافيين في البن الكولومبي وجودته معًا فمزارع البن الكولومبي تقع غالبًا على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و2000 متر فوق سطح البحر وهي بيئة مثالية لنمو حبوب العربيكا المعروفة بنكهتها الغنية ونسبة الكافيين المعتدلة.
كلما ارتفع موقع الزراعة تباطؤ عملية نضج الحبوب بسبب انخفاض درجات الحرارة مما يمنحها وقتًا أطول لامتصاص العناصر الغذائية وتطوير نكهة أكثر توازناً.. هذا البطء في النمو يؤدي طبيعيًا إلى انخفاض تركّز الكافيين في الحبوب إذ يُعد الكافيين في النباتات وسيلة دفاعية ضد الحشرات وتكون الحاجة إليه أقل في البيئات الباردة المرتفعة.
وعلى العكس في المناطق المنخفضة والدافئة تنمو الحبوب بسرعة أكبر وتنتج نسبة كافيين أعلى لحماية نفسها من الحشرات.. لذلك فإن الارتفاع الجغرافي هو أحد الأسرار التي تجعل القهوة الكولومبية متوازنة ناعمة الطعم ومعتدلة التأثير المنبّه.
في الختام يمكن القول إن نسبة الكافيين في البن الكولومبي تمثل سرّ توازنه وتميّزه بين أنواع القهوة العالمية فبفضل الطبيعة الجبلية والمناخ المعتدل في كولومبيا تنمو حبوب البن ببطء لتنتج قهوة معتدلة في محتواها من الكافيين وغنية بالنكهة والرائحة وهذا التوازن يجعل القهوة الكولومبية خيارًا مثاليًا لعشّاق القهوة الذين يبحثون عن الانتعاش دون الإفراط في المنبّهات مما يجمع بين الطعم المميز والراحة في كل فنجان.
وإذا كنت من محبي القهوة الأصيلة وتبحث عن مذاق متوازن فجرّب الآن منتجاتنا المختارة من البن الكولومبي الفاخر من محمصة كاف.. استمتع بنكهة راقية ونسبة كافيين معتدلة اطلب قهوتك الكولومبية اليوم.
القهوة الإثيوبية تتميز بطعم فاكهي وحمضي مع نسبة كافيين أعلى قليلًا بينما القهوة الكولومبية تمتاز بنكهات متوازنة تميل إلى الحلاوة والنعومة وبـ نسبة كافيين معتدلة تجعلها أنسب للاستهلاك اليومي.
تتميز القهوة الكولومبية بحموضة متوسطة إلى متوازنة تميل إلى النكهة الفاكهية أو الحمضيات الخفيفة مما يمنحها طعمًا ناعمًا ومعتدلًا يناسب أغلب الأذواق.
يتميز البن الكولومبي بنكهة متوازنة وحموضة معتدلة ورائحة عطرية غنية إضافةً إلى نسبة كافيين متوسطة وطعم ناعم يجمع بين الحلاوة والعمق.
إيحاءات البن الكولومبي غالبًا فواكه حمضية وشوكولاتة ناعمة ولمحات من الكراميل أو الجوز مما يمنحه نكهة غنية ومتوازنة.
ما هي القهوة المخمرة
افضل محصول قهوة مختصة
انواع فلاتر القهوة
