الوزن ربع كيلو/ 250 جرام

قهوة هويلا ال بومبو المختصة

ملف القهوة

• المنشأ: كولومبيا.
• المعالجة: مغسولة - عضوية
• الإيحاءات: شوكلاته داكنة، التوفي، الكشمش الأحمر.
• الارتفاع: 1650-2100
• السلالة: كاتورا، كاستلو، كولومبيا.
• النوع: أربيكا.
• إنتاج : جمعية ال بومبو.
• سكور: 86.1

=

الفن في الإنتاج

يستخدم المزارعون في معالجة حبوب القهوة الخضراء طريقة غسيل تقليدية، بعد اختيار كرز الحبوب الناضجة، يتم تقليبها لإزالة القشور، بعد ذلك تخمر حبوب القهوة الخضراء لمدة 24 الى 36 ساعة، تساعد هذه الطريقة على تحطيم الصمغ السكري وتحسين الكوب.

بعد التخمير تغسل حبوب القهوة الخضراء جيدا، لإزالة المادة الصمغية، ثم تجفف في البرشمان لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يوما في الفناء والأسرة المرتفعة، وعند وصول حبوب البن إلى الرطوبة المثلى تنقل إلى المطحنة الجافة للتقشير والفرز. وأخيرا تعبئ في أكياس جرين برو المعدة للتصدير.

المنتجين:

إل بومبو (El Bombo) هي جمعية لصغار المزارعين، تأسست منذ عامين، وتقع الجمعية في قرية بومبو في بيتالليتو جنوب هويلا، وتلتزم الجمعية بالاستدامة والزراعة العضوية والتمايز العالمي للقهوة.

المنطقة:

تأتي حبوب القهوة هذه من منطقة بيتاليتو في جنوب هويلا، والتي تعد أكبر منتج للبن في كولومبيا، وتشتهر المنطقة بمرتفعاتها ومناخها الملائم، وأنتجت العديد من الفائزين بأكوب التميز، وتلقى اعترافا في جميع أنحاء العالم لجودة إنتاجها العالية.

تتميز بيتاليتو بإرتفاعها عن سطح البحر وتربتها البركانية الغنية بالحموضة المميزة مع روائح الفاكهة ذات النواة الحجرية والشوكولاته والكراميل.